fbpx

MENU DEL TERRITORIO
(valore delle portate alla carta: 80,00 €)

Crudo di manzo battuto
con salsa di rosso d’uovo sodo al rosmarino, peperoni canditi e Castelmagno in briciole

Uovo in forma dal tuorlo fondente
su crema di ortiche e gocce di alici

Agnolotti del plin XXL
con nocciole di Langa e spuma di sugo d’arrosto

Filetto di cervo 58°
con indivia belga, lamponi in gocce e capperi abbrustoliti

Bunet della casa
con panna soffice al bergamotto e amaretti sbriciolati